Maladie coeliaque
Approche alimentaire
La maladie coeliaque est une intolérance alimentaire au gluten. Le gluten est une protéine contenue dans le grain de certaines céréales. Les causes de cette intolérance ne sont pas complètement élucidées. Les symptômes les plus fréquents sont la diarrhée, des ballonnements abdominaux, la perte de masse musculaire et la diminution de poids. Il est possible de prévenir les symptômes associés à cette maladie en suivant un régime strict, où les aliments contenant du gluten doivent être évités. Ce régime est le seul traitement efficace et doit être suivi toute la vie.
Régime alimentaire sans gluten
Le gluten se retrouve dans plusieurs céréales, dont le blé, le seigle, l'avoine, l'orge et le triticale. Il s'agit donc d'éviter tous les aliments pouvant, de près ou de loin, contenir ces céréales ou des sous-produits de ces céréales.
On doit éviter :
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Les aliments transformés contiennent souvent du gluten. Les gens souffrant de maladie coeliaque doivent porter une attention particulière au contenu des étiquettes des produits qu'elles consomment. En plus des produits mentionnés ci-haut, voici une liste des ingrédients à éviter sur les étiquettes :
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Par contre, certains aliments peuvent être consommés sans problème :
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Recommandations
La maladie coeliaque peut causer la malabsorption de certains nutriments. Elle risque donc de provoquer des carences alimentaires. Il est important pour les personnes qui en sont atteintes de manger des fruits et des légumes colorés (vert foncé, orange) et de choisir de préférence des aliments enrichis en fer, en vitamine B12, etc.
Il faut être vigilant, car plusieurs aliments, à première vue inoffensifs, peuvent contenir du gluten ! Plusieurs médicaments aussi - il est donc important d'aviser son pharmacien si on cherche à éviter le gluten.
Pour de plus amples informations, il est recommandé de consulter une nutritionniste pour une approche plus personnalisée.
Pour plus d'informations :
L'association canadienne de la maladie coeliaque
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