Vitamine B12
Cobamamide, cyanocobalamine, dibencozide, hydroxocobalamine
Description
La vitamine B12 est importante pour la majorité des cellules de l'organisme. Elle est essentielle à la formation de l'hémoglobine (globules rouges) et de l'ADN, à la production des acides aminés et au maintien de la myéline dans le système nerveux.
Pour être absorbée, la vitamine B12 a besoin de l'acidité de l'estomac, de pepsine (enzyme digestive) et du facteur intrinsèque. Si un de ces facteurs fait défaut, l'absorption est compromise.
Sources
Les abats, les fruits de mer, les poissons, les viandes, les oeufs, les produits laitiers, les céréales enrichis et les produits de soya enrichies sont les principales sources de vitamine B12. À moins de consommer des produits enrichis, les végétariens stricts ne retrouvent pas de vitamine B12 dans leur alimentation, car les végétaux n'en contiennent pas.
La vitamine B12 contenue dans les produits enrichis, comme les céréales, est mieux absorbée, car elle n'est pas liée à la nourriture. Elle n'a besoin que du facteur intrinsèque pour être absorbée.
Contenu approximatif en vitamine B12 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
La vitamine B12 est stable à la cuisson.
Apport nutritionnel recommandé (ANR)
Apport nutritionnel quotidien moyen, suffisant pour répondre aux besoins de la plupart des personnes en bonne santé, hommes ou femmes (97 à 98%), appartenant à un groupe d'âge en particulier. L'ANR devrait être utilisé uniquement comme un objectif d'apport alimentaire pour un individu en particulier.
Besoins en vitamine B12 | |||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
Le régime américain moyen fournit de 5 à 15 mcg de cyanocobalamine...
Carences
Les principaux effets d'une carence en vitamine B12 sont l'apparition d'une anémie et des dommages neurologiques irréversibles.
Les symptômes sont la perte d'appétit, la constipation, la dépression, la confusion, la perte de mémoire, une déformation du goût, de la faiblesse et de la fatigue, des troubles de la sensibilité, une perte de poids et des symptômes d'insuffisance cardiaque.
Ces carences sont causées par :
- une consommation insuffisante d'aliments riches en vitamine B12. Les végétariens qui ne consomment aucun aliment provenant des animaux sont à risque et doivent y porter une attention particulière.
- une absorption déficiente. Les gens de plus de 50 ans, qui consomment de grandes quantités d'alcool ou qui prennent des médicaments qui réduisent l'acidité gastrique sont plus à risque.
Comme les réserves corporelles au foie sont suffisantes pour une période de 5 à 7 ans, les problèmes de carence en vitamine B12 peuvent prendre plusieurs années avant de se manifester. De plus, les suppléments d'acide folique peuvent masquer les symptômes d'anémie, ce qui peut retarder l'apparition des symptômes et augmenter le risque de problèmes neurologiques.
Excès
Aucun cas de toxicité à la vitamine B12 n'a été rapporté.
Suppléments
Une consommation modérée des aliments riches en vitamine B12 est suffisante pour prévenir les carences, mais on suggère aux gens de plus de 60 ans de prendre une multivitamine contenant 6 mcg de vitamine B12.
Un supplément est également conseillé pour les végétariens. Surtout chez la femme qui allaite, car le bébé pourrait également avoir une carence.
En présence d'une absorption déficiente, on utilise habituellement les injections intramusculaires pour corriger le déficit. Par la suite, le traitement d'entretien peut se faire sous forme d'injection une fois par mois ou par voie orale avec des suppléments de 1000 mcg par jour. Un suivi médical est nécessaire.
Soyez toujours attentif à votre alimentation : elle a un impact important sur votre santé !
© Copyright Vigilance Santé
Les feuillets d'informations pour les patients sont produits par Vigilance Santé inc. Ces renseignements sont fournis à titre d’information seulement et ne remplacent d’aucune façon l’avis et les conseils de vos professionnels de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé avant de prendre une décision qui concerne votre médication ou vos traitements.